农家乐如何改造升级为乡村民宿?

2019-04-30

  近些年以来,乡村旅游刮起了“民宿风”。兼顾民俗特点和乡村特色的民宿客栈,如雨后春笋般出现,相比传统酒店、宾馆和农家院,民宿提供更为个性化的服务,注重打造“情怀”,受到了更多都市游客的青睐。然而,如火如荼发展的乡村民宿,也应对着单一化、同质化等问题。

  民宿的火爆让很多人眼红,这民宿看上去和农家乐的经营方法也差不多,是否简单改造一下,换个招牌,农家乐就能升级成民宿?这还真不行。民宿要面对的消费群体比一般农家乐要复杂得多,要升级转型,门道很多。

  例如说房子的设计和改造。民宿设计不是仅仅简单的设计一栋房子,好的民宿,在设计的过程中,都要经过实地考察、创意设计、创意落地三个阶段。在进行设计之前一定要进行现场考察,非常是要了解建筑物与周围环境的互动与联系。比起居住的房子与周围的环境,人们更加注重的是亲身的感受。民宿设计是一个整体的系统,不是独立的个体,建筑、环境、氛围都需要进行设计。所以设计师最好是在当地住一段时间,才可以对周围的环境有更深入的感受,做出的设计才会贴近当地的生活。

  还有,许多从乡村走出去的人,在回到乡村的时候一味的追求现代化、都市化,盲目的遵从城市的风格,使得乡村失去了原有的价值与特征。而这种特征恰恰是吸引游客来到的理由。最近有一个南方的民宿改造项目广受争议。设计师把传统院落里的老树和花木铲除干净,拆掉了包括院门院墙,建起了一座简约风格的二层别墅。人们纷纷表明,这样的改造失去了江南院落的风味,有些“不伦不类”,所以建筑设计需要能够与本地文化融合到共同。

  房子设计好了,就该说说运营的问题了。一个是推广与宣传。现在是一个爱好听故事的时代,没有故事的民宿,绝对不是一个完整的民宿。起到情怀的故事,不但能深深的打动顾客,更能让顾客自发的传播。人看到老房子会怀旧,是由于老房子勾起了人们心中对儿时生活的回顾。这里的东西不是冷冰冰的,而是带有了现实的温暖和回顾的滋味。

  游客来了,那么服务就成为决定民宿能否成功的最重要的原因。在这一点上,国内的很多民宿都简单地理解为了“农家乐”。甚至连基本的酒店的服务条件都不具备。民宿的消费群体与农家乐的消费群体是不同的。民宿的消费者普遍更加年轻、收入较高。在享受民宿独特的环境的同时,对服务要求也更高。

  不过,民宿也不可以全部照搬酒店的服务方法。民宿和酒店是有本质的分别的,酒店讲究方便舒适,而民宿的本质是在追求一种自己憧憬的生活态度。老宅子虽旧,但里面多种生活用品都是精心布置过的,哪怕是桌子上的玻璃瓶里插的花,都充满人情味。简单来说,民宿的服务要更加注重细节,有针对性。这样顾客才会拿出比农家乐更多的钱,到民宿消费。

  不得不说,从“农家乐”到民宿,不但仅是价格上的提高,也是一种消费形式上的全新变化。民宿的消费者要求更多、更细,这对民宿的运营是个潜在的巨大挑战。经营者想实现收入的增加,还需要下一番细功夫。